Эпизоды
- С. 1, эп. 1: The French Chef: Boeuf BourguignonСмотрите на совместимых устройствах31 декабря 1964 г.29 мин.Julia Child makes her famous French beef stew in red wine with mushrooms and onions, demonstrating how to brown meat, how to braise meat, how to make a good brown sauce, how to braise onions and how to cut and saute mushrooms. This recipe and the skills taught relate to all stews and Coq au Vin.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 2: The French Chef: French Onion SoupСмотрите на совместимых устройствах18 февраля 1963 г.29 мин.Julia child makes French Onion Soup, the most popular French soup, as well as a superb Mediterranean vegetable soup. Julia demonstrates how to slice onions fast, how to cook and brown onions, how to make onion soup gratinee, how to make simple and tasty vegetable soup, how to chop vegetables fast and how to make a cheese and garlic sauce for soup.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 3: The French Chef: Casserole Roast ChickenСмотрите на совместимых устройствах25 февраля 1963 г.29 мин.Julia Child makes a great French meal -- an all-in-one casserole, and demonstrates how to truss and brown a whole chicken, how to roast it the French way in a casserole with various vegetables and how to carve a whole chicken. These tips work for all meats prepared this way, including veal, pork, duck, turkey and game hens.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 4: The French Chef: The French OmeletteСмотрите на совместимых устройствах25 июля 1962 г.29 мин.Julia Child teaches a lesson on how to make a real French omelette. She demonstrates two omelette-making methods, prepares a recipe for a delicious fresh tomato sauce, and shows how to do ahead-of-time omelettes that are gratineed with tomato sauce and sour cream.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 5: The French Chef: ScallopsСмотрите на совместимых устройствах11 марта 1963 г.29 мин.Julia Child whips up Coquilles St. Jacques, the French dish with sea scallops. She shows how to poach scallops in white wine, how to make the accompanying sauce, how to prepare the dish ahead of time and how to gratinee the final dish.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 6: The French Chef: Quiche LorraineСмотрите на совместимых устройствах18 марта 1963 г.29 мин.Julia Child prepares everybody's favorite savory French pie -- Quiche Lorraine. She demonstrates the perfect pie dough recipe and makes a pastry shell, and she shows how to make several types of quiches.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 7: The French Chef: Fruit TartsСмотрите на совместимых устройствах25 марта 1963 г.29 мин.Julia Child prepares simple and beautiful desserts for every occasion. She demonstrates other uses for pastry shells, makes French custard fillings, strawberry tarts and apple tarts, and shows how to glaze fruit tarts.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 8: The French Chef: Chicken Breasts and RiceСмотрите на совместимых устройствах13 мая 1963 г.29 мин.Ease and elegance with chicken breasts and rice. Julia Child hows how to bone chicken breasts, how to poach them in butter, how to make a winey cheese sauce, how to boil rice so it is fluffy and how to fix rice ahead of time.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 9: The French Chef: Vegetables The French WayСмотрите на совместимых устройствах18 мая 1963 г.29 мин.Julia Child demonstrates how to make a vegetable platter with string beans, carrots, mushrooms and spinach.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 10: The French Chef: Veal ScallopsСмотрите на совместимых устройствах27 мая 1963 г.29 мин.Julia Child showcases ten-minute wonder dishes, fit for a king, including Veal Scallops. Julia shows you how to choose tender veal, how to cut your own veal scallops, the principles of sauteing and how to make quick and delicious sauces for sauteed veal or chicken. She also demonstrates the French method of cooking green vegetables, including green beans.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 11: The French Chef: French Salads- MayonnaiseСмотрите на совместимых устройствах3 июня 1963 г.29 мин.Julia Child focuses on tossed salads and French dressings, preparing mixed green salads, mixed vegetable salads and French dressing. She also demonstrates how to dress and serve salad the French way.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 12: The French Chef: Chicken Livers a la FrancaiseСмотрите на совместимых устройствах19 апреля 1963 г.29 мин.Julia Child prepares sauteed chicken livers and hot and cold mousse of chicken livers, and illustrates how to prepare chicken livers for sauteeing, how to saute, how to make a Madeira sauce for chicken livers or other meats, how to make a chicken liver mousse, how to unmold a mousse and how to serve a mousse.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 13: The French Chef: Roast Duck a l'OrangeСмотрите на совместимых устройствах17 июня 1963 г.29 мин.Julia Child demonstrates the most popular way to serve a duck -- roasted and a lo'orange. Julia shows you how to prepare a duck for roasting, how to prepare an orange sauce and how to serve and carve a roast duck.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 14: The French Chef: Chocolate Mousse and Caramel CustardСмотрите на совместимых устройствах3 мая 1963 г.29 мин.Julia Child whips up two famous French desserts, showing how to beat egg yolks and sugar, how to caramelize a mold, how to make and bake a custard and how to unmold a dessert.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 15: The French Chef: PatesСмотрите на совместимых устройствах1 июля 1963 г.29 мин.Perfect French pates for great events. Julia Child demonstrates how to line a baking mold to hold the pate, what meats to use, how to fill a mold, how to bake a pate and tell when it is finished, how to cool and unmold it, and how to serve it.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 16: The French Chef: AspicsСмотрите на совместимых устройствах17 мая 1963 г.29 мин.Simple to do, beautiful to look at, Julia Child shows how to make aspics and jellied stock, how to test them and how to work with them. She also decorates a cold meat pate and poaches an egg and serves it in aspic.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 17: The French Chef: BouillabaiseСмотрите на совместимых устройствах6 октября 1970 г.29 мин.Julia Child prepares Bouillabaise, the famous French fish chowder. Skills include what fish to use, how to make a fish stock, how to cut and prepare the fish, how to make the bouillabaisse and how to serve it.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 18: The French Chef: Lobster a l'AmericaineСмотрите на совместимых устройствах22 июля 1963 г.29 мин.Julia Child prepares Lobster a l'Americaine, a great French lobster dish. Julia shows how to pick out a lobster, how to prepare live lobster, including how to saute and flambe lobster and how to make the sauce Américaine.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 19: The French Chef: French CrepesСмотрите на совместимых устройствах29 июля 1963 г.29 мин.Julia Child demonstrates a fabulous ways to use leftovers -- crepes! Julia makes a crepe batter in the blender and shows how to cook them, then makes delicious cream fillings out of leftovers, fills and serves them.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 20: The French Chef: French Crepes II- SuzetteСмотрите на совместимых устройствах5 августа 1963 г.29 мин.A flaming dessert -- authentic Crepes Suzette! Julia Child shows how to make batter for dessert crepes and how to make crepe fillings with oranges, almonds, custards.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 21: The French Chef: Steaks And HamburgersСмотрите на совместимых устройствах21 октября 1963 г.29 мин.Julia Child shows you how to fit your beef to your budget, including ways to dress up hamburgers the French way and what to do with filet mignon.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 22: The French Chef: The Potato ShowСмотрите на совместимых устройствах28 октября 1963 г.29 мин.Julia Child prepares exciting new potato dishes and a famous French casserole, Gratin Dauphinois.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 23: The French Chef: Souffle On A PlatterСмотрите на совместимых устройствах4 ноября 1963 г.29 мин.Julia Child demonstrates how to make a perfect souffle -- a spectacular example baked on a platter -- and a delicious new recipe for Hollandaise sauce.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 24: The French Chef: Dinner In A PotСмотрите на совместимых устройствах18 ноября 1963 г.29 мин.Julia Child makes a whole main course cooked together in one pot, a sumptuous and savory peasant recipe.Freevee (с рекламой)
- С. 1, эп. 25: The French Chef: Pate A ChouxСмотрите на совместимых устройствах25 ноября 1963 г.29 мин.Pate a Choux, a quick-change pastry -- Julia Child uses this versatile pastry for everything from appetizers and dumplings to fancy desserts.Freevee (с рекламой)
Подробнее
Подробнее
- Языки аудио
- English Dialogue Boost: Medium English English Dialogue Boost: High
- Субтитры
- English [CC]
- Продюсеры
- Russell MorashRuth Lockwood
- В главных ролях
- Julia Child
- Студия
- PBS
Нажав кнопку воспроизведения, вы принимаете наши «Условия использования».